Como las demás generaciones, el procesador Coffee Lake fue lanzado tanto para ordenadores de sobremesa como para portátiles. Esta octava generación pasará de los 4 núcleos (conocidos también como "quad-core") que tenía Kaby Lake a 6 núcleos (hexa-core)^[1]​^[2]​ a excepción del más bajo, el i3, el cual aumentara de 2 núcleos a 4 núcleos.^[3]​ El procesador usará el chipset serie 300 y según desveló el fabricante de placas base AsRock, esta octava generación de procesadores no será compatible con los zócalos de las placas base serie 200.^[4]​ La potencia de diseño térmico será entre 65W y 95W según los modelos. Las estimaciones de Intel indican que en comparación con la generación anterior, Coffee Lake logrará un aumento de rendimiento del 30% en comparación con Kaby Lake.^[5]​ El procesador podrá gestionar hasta 6 puertos USB 3.1 de segunda generación (10Gb/s), 6 puertos SATA 3 y hasta un máximo de 24 carriles PCI Express 3.0.^[3]​

La renovación se enmarca dentro de la pugna con su principal competidor, Advanced Micro Devices (AMD) y su nueva línea de procesadores que presentaron en 2017, comercializados bajo la marca Ryzen. Aunque Intel anunció como fecha de lanzamiento prevista para la segunda mitad de 2017,^[1]​ finalmente, el 21 de agosto de 2017 lanzó una mejora de Kaby Lake, bajo el nombre de Kaby Lake Refresh (conocida comercialmente como Kaby Lake R) y pospuso el lanzamiento de Coffee Lake. Los primeros modelos de los procesadores Coffee Lake será lanzados a lo largo de 2017, pero serán los modelos -U, es decir, los modelos de bajo voltaje, destinados a dar vida a Ultrabooks y todo equipos muy compactos (portátiles). El resto de productos de la familia Coffee Lake llegaran en otoño y/o principios de 2018.^[6]​