Clipper surgió en 1956, en el céntrico distrito residencial de Ciudad Jardín, en Las Palmas de Gran Canaria. Con el paso del tiempo y debido a su popularidad y su relativa fácil producción, Octavio junto con su hermano Mario Gómez consiguieron que el producto fuera expandiéndose a otras islas.

Después, con el incremento del tráfico de mercancías en los puertos de la Luz y de Santa Cruz, las grandes compañías como la Cola-Cola Company y la Pepsi Cola Company (Actualmente Pepsico) importaron sus refrescos a Canarias, haciendo que Clipper rivalizara con nuevos competidores que amenazaban su hegemonía. Simultáneamente empresas de refrescos canarios empezaron a desaparecer, porque en ese inmediato momento no era rentable hacer competencia a la ya muy potente y popularísima marca emblemática representativa de Clipper. Ahora eran competidores foráneos y más poderosos los que desafiaban su primacía en el mercado archipielágico de los refrescos con burbujas. LLegando incluso, dichas firmas multinacionales, a establecer factorías de producción localizadas, con sus respectivas recetas secretas, en las mismas islas.

Años después, durante los años 80, Clipper empezó a ganar aún más popularidad, con la autopercepción del hecho diferencial de pertenencia canario y el creciente sentimiento de la necesidad de un tejido productivo propio a través de un poderoso nacionalismo obrerista industrial español. Comienza a promocionarse como un producto original de la región. Con el paso del tiempo, lanza un nuevo sabor a base de manzana. Y con el cambio de siglo, Embotelladora de Canarias comenzó la publicidad de Clipper, a Gran escala, particularmente en televisión, con anuncios fundamentalmente cómicos. En el 2006, con motivo del 50 aniversario, se renovó la imagen de la marca, estilizando los grafismos de las etiquetas.

• Fresa: El sabor más consumido y el más producido, es considerado como el sabor original y como su nombre indica su sabor es a Fresa.
• Naranja: Las ediciones sabor Naranja vinieron posteriormente a la llegada del sabor fresa, el sabor a Naranja no es tan consumida como el sabor Fresa.
• Limón: Junto con el de Fresa y Naranja fue una de las primeras ediciones en comercializarse.
• Manzana: Este sabor es el más reciente, se lanzó después de los otros tres sabores anteriores.
• Maracuyá: un nuevo sabor a Maracuyá, esta ya disponible en Canarias.

Actualmente desde 2012, Clipper ha creado unos polos en colaboración con Kalise, y con cinco sabores:

• Fresa: Es el polo más conocido y de los más vendidos.
• Naranja: El polo es, al igual que el de limón, muy amargo.
• Limón: El helado es muy amargo y no se vende demasiado.
• Cola: Es uno de los más conocidos de la marca Clipper.
• Maracuyá: Este nuevo sabor sacado de la planta Passiflora edulis.

• Sencillamente increíble (1956-2006)
• Refresca que da gusto desde 1956 (2006-2008)
• La pócima del amor (2008-2010)
• La ilusión mueve el mundo (2010-2012)
• Haciendo amigos desde 1956 (presente)

• Web oficial de Clipper en donde se explica la mayoría de lo ya dicho
• Diario de Las Palmas, 09/05/1968, página 4
• La Provincia: Diario de la Mañana, 08/03/1987, página 39
• La Provincia: Diario de la Mañana, 13/02/1991, página 34
• Canarias 7, 30/05/2007, página 122
• La Provincia: Diario de la Mañana, 26/08/2012, página 28

• Página web oficial