Para su elaboración se utiliza carne de cerdo molida, ajo, sal, especias, vino y, opcionalmente, pimentón. De este último ingrediente dependerá que la variedad obtenida sea blanca o roja. Tras amasar la pasta y dejarla reposar unos días se embute en la tripa del animal o similar.

Dada la textura de este chorizo se utiliza fundamentalmente para untar rebanadas de pan o tostadas o para comerlo en bocadillo, untando el interior del pan con la pasta.

• Ayuntamiento de Teror
• Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria (FEDAC) Archivado el 1 de enero de 2011 en Wayback Machine.
• https://web.archive.org/web/20110106010856/http://nortedegrancanaria.es/gastronomia/productos/chorizo-de-teror-el-embutido-blando-de-sabor-intenso/
• http://www.diariodelanzarote.com/salpreso/2008/09/260908_fuentes_delahoz.htm (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).