Oficialmente, era hijo de Louis Claude Cadet de Gassicourt y de su esposa Marie Thérèse Françoise Boisselet. Sin embargo, en sus Mémoires, el baron Thiébault, con el que lo ligaba amistad con Charles Louis de Cadet de Gassicourt, asegura que fue en realidad el resultado del amor de Marie Thérèse Françoise Boisselet y de Luis XV. Recopila el Formulario Magistral y Memorial Farmacéutico publicado en español en Madrid de 1822, en su cuarta edición.

• Le Tombeau de Jacques de Molay, ou Histoire secrète des initiés anciens et modernes, templiers, francs-maçons, illuminés et recherche sur leur influence dans la révolution française, París, 1797, in-18
• Le Souper de Molière, comédie-vaudeville en un acte, París, 1798, in-8
• La Visite de Racan, comédie-vaudeville en un acte, París, 1798, in-8
• Mon voyage ou Lettres sur la Normandie, 1799, in-8
• Le Poète et le Savant, dialogues, 1799, in-8
• Esprit des Sots, París, 1801, in-18
• Saint-Géran ou la Nouvelle langue française, París, 1807, in-12: parodie de Mme de Staël et de Chateaubriand
• Suite de Saint-Géran ou la Nouvelle langue française, 1811, in-12
• De l’Étude simultanée des sciences, ou Dissertation sur cette proposition: pour perfectionner une seule des sciences physiques et naturelles, il est nécessaire de connaître la philosophie de toutes les autres, thèse soutenue devant la Faculté des sciences de l’Université impériale le 1.er septembre 1812
• Voyage en Autriche, en Moravie et en Bavière, 1818, in-8

• Diccionario Bouillet
• Jean Flahaut, Charles Louis Cadet de Gassicourt (1769-1821), bâtard royal, pharmacien de l'empereur, París, éditions Historiques Teissèdre, Collection du bicentenaire de l'épopée impériale, 2001 ISBN 2-912259-60-6.