Champsocephalus esox tiene un cuerpo blanquecino, con aletas caudales de color marrón oscuro, y barras de color marrón oscuro (a veces formando manchas oscuras irregulares conectadas con regiones amarillentas).

No posee escamas excepto en su línea lateral.^[2]​ Posee plasticidad fenotípica corporal, variando entre individuos el tamaño de mandíbulas y del cuerpo (el tronco), entre mandíbula larga y tronco corto, y viceversa.^[3]​

Champsocephalus esox se encuentra a profundidades de 50-250 m (54,7-273,4 yd) en los océanos frente a la Patagonia, las Malvinas y rara vez Georgia del Sur. Es la única especie de draco cocodrilo que se encuentra al norte de la Zona Frontal Polar Antártica, con solo 3 especímenes reportados al sur del área CCALMR.^[2]​

C. esox es una especie demersal que alcanza 35 cm (13,8 plg) de longitud total y se alimenta principalmente de peces y kril . Un estudio de Georgia del Sur en 1981 recolectó un espécimen con contenido estomacal de 90% de kril ( Euphasia superba ) y 10% de pescado.^[1]​

C. esox no es de importancia para la pesca comercial, con capturas en 2008 por un total de 90 toneladas. Los peces se arrastran de enero a marzo, pero no se capturan en invierno.^[4]​

Las poblaciones de C. esox han disminuido en 80% a lo largo de la costa de Chile desde la década de 1980, mientras que en Argentina se desconoce y ha habido pocos intentos de encuestar a esta población. La UICN estima de manera conservadora que la población ha sufrido una disminución del 30% durante las tres generaciones más recientes, es decir, 12-18 años. Esta especie está amenazada por el cambio climático con el aumento de la temperatura superficial del mar, y mortalidad como resultado de la captura incidental de pescadores artesanales. La UICN está clasificada como Vulnerable.^[4]​