Cerveza_kaffir Knowpia

La Cerveza kaffir (denominada también cerveza bantú o cerveza de mijo, pombé, malva, chuk, o birra opaca) es una bebida elaborada con la fermentación alcohólica del mijo malteado (un tipo de sorgo denominado Sorghum caffrorum).^[1] Se trata de una bebida con baja graduación alcohólica muy popular en ciertas zonas de África,^[2] muy relacionada con la cerveza de sorgo.^[3]

Se sirve en calabacines

Referencias culturales

Se trata de una bebida que aprende a elaborar cada mujer bantú antes de contraer matrimonio, siendo esta una de las habilidades más apreciadas.^[4] En un cuento corto de la premio Nobel de Literatura: Nadine Gordimer titulado Happy Event (evento feliz) aparece una referencia clara a este tipo de bebida.

Palabras para "cerveza kaffir" en idiomas africanos

Ajon - Ateso (Uganda).
Malva - Luganda (Uganda)
Chouk ("chuk") (Togo)
Chibuku - África del sur y central.

Referencias

↑ Ian Spencer Hornsey, (2003), A History of Beer and Brewing, Ed. RS.C, Primera ed., ISBN 0-85404-630-5, p. 21
↑ Omda (17 de enero de 2007). «Boza /Millet-Ale/». Omda.bg. Consultado el 17 de diciembre de 2018.
↑ «Ainu: Spirit of a Northern People». Mnh.si.edu. 3 de noviembre de 2013. Consultado el 17 de julio de 2017.
↑ Haggblade, Steven, and Wilhelm H. Holzapfel. (2004). "Industrialization of Africa's Indigenous Beer Brewing", Industrialization of Indigenous Fermented Foods, 2nd ed. New York City: CRC Press.