Cepedelo es una aldea gallega situada en la parroquia de Santa María de Cepedelo, en el municipio de Viana do Bolo, provincia de Ourense, en la comunidad autónoma de Galicia, España. Se encuentra en la zona oriental de la provincia, cerca del límite con la provincia de Zamora.

Cepedelo Santa María de Cepedelo
Parroquia de Galicia Lugar
Cepedelo Localización de Cepedelo en España
Cepedelo Localización de Cepedelo en Orense
Coordenadas	42°07′25″N 7°00′15″O / 42.12352778, -7.00425
Entidad	Parroquia de Galicia Lugar
• País	España
• Comunidad autónoma	Galicia
• Provincia	Orense
• Comarca	Viana
• Municipio	Viana del Bollo
• Entidades de población	1
Altitud
• Media	1341 m s. n. m.
Población (2023)
• Total	17 hab.
Huso horario	UTC+01:00
Código postal	32558[1]​
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Se alza entre 1.330 y 1.350 m sobre el nivel del mar, siendo oficialmente considerado el pueblo habitado más alto de Galicia. La altitud más citada es de 1.341 m, ligeramente por encima de O Cebreiro (1.330 m), su inmediato competidor como núcleo alto de la comunidad autónoma.

Se encuentra aproximadamente a 17 km de Viana do Bolo, aunque el tramo montañoso hace que el trayecto supere la media hora y según el INE en 2023, Cepedelo cuenta con 17 habitantes (10 hombres y 7 mujeres). En verano, los habitantes retornan a la aldea, muchos procedentes de grandes ciudades como Madrid o Barcelona, para mantener viva la vida comunitaria, siendo unos 200 vecinos los que pasan allí los meses de verano.

Históricamente, la aldea ha estado vinculada a actividades agroganaderas y a la explotación de los recursos forestales. A pesar del fuerte proceso de despoblación sufrido desde mediados del siglo XX, Cepedelo conserva una estructura tradicional, con construcciones de piedra y paisajes rurales característicos de la montaña ourensana.

En su entorno se encuentra una rica biodiversidad, y está próxima al Parque Natural do Invernadeiro, un espacio natural protegido de gran valor ecológico. La zona también forma parte de la Red Natura 2000, debido a su interés medioambiental y su papel en la conservación de especies de fauna y flora propias de la montaña gallega.

A pesar de su reducido número de habitantes en la actualidad, Cepedelo mantiene viva parte de su identidad cultural a través de las festividades locales, la arquitectura tradicional y el patrimonio inmaterial ligado a la vida rural gallega.

Desde 2023, Cepedelo ha revitalizado sus fiestas de verano en honor a Nuestra Señora de la Asunción (13–16 de agosto), con música, bailes populares, bolos, tute, juegos tradicionales, vermút, comida popular y homenajes a personas mayores.

La I Festa do Caldo se celebró por primera vez el 14 de agosto de 2024, en pleno desarrollo de las fiestas patronales entre el 13 y el 16 de agosto, organizadas por la asociación vecinal, la Comisión de Fiestas y la juventud local que surge con el objetivo de dinamizar el pueblo y recuperar tradiciones, incorporando una jornada gastronómica centrada en el caldo galego como plato estrella.

El caldo galego servido es el centro de la fiesta, elaborado de forma tradicional con patatas, grelos, lacón, panceta, oreja, chorizo y unto; cocido durante varias horas para potenciar sabor y textura.

La fiesta se concibe no solo como evento gastronómico, sino como herramienta para reforzar el tejido social en Cepedelo, revitalizar la aldea y fidelizar su identidad cultural.

La limitada capacidad y la exigencia de entradas anticipadas contribuyen a proyectar la Festa do Caldo como una cita creciente y aspirante a consolidarse en el calendario veraniego de la comarca del Bibei, la cual ha despertado el interés tanto de vecinos de otros pueblos, visitantes y autoridades políticas en materia de turismo.

En mayo de 2025, se funda la Asociación Veciñal de Santa Maria de Cepedelo para fometar la conservación del mismo a través de la defensa cultural y el arraigo rural todo ello de manera sostenible y eficaz.

Debido a estos movimientos culturales y sus fiestas patronales, Cepedelo ha conseguido recuperar su identidad más profunda, ello ha supuesto el interés de varios vecinos por recuperar o rehabilitar sus casas más antiguas con el fin de establecerse en ella de manera casi permanente una vez llegan a la jubilación o durante los periodos estivales o festivos.