Nacida en Poitou, fue hija de Martin Bellier. Tras contraer matrimonio con Pierre de Beauvais se convirtió en dama de compañía de la reina Ana de Austria. Descrita como una mujer inteligente y conspiradora, fue compañera de confianza de la reina viuda regente. Pese a ser conceptualizada como físicamente fea, la baronesa tuvo numerosos amantes, entre ellos el arzobispo de Sens.

Bellier recibió el encargo por parte de la reina viuda de seducir a su hijo Luis, de catorce años, con el fin de proporcionarle una educación sexual, logrando la baronesa hacer que el futuro rey perdiese la virginidad en 1652. Esta relación sexual duró dos años, tras lo cual Bellier fue recompensada por la reina con una propiedad y una pensión de 2.000 libras, la cual empleó en la construcción del Hôtel de Beauvais. Murió en Arrou en 1689.

• Oliver Mallick: « Le principal passage pour aller à la ville de Dom Anna » : Mme de Beauvais et la charge de première femme de chambre de la reine (1646-1666), in: Femmes à la cour de France. Charges et fonctions (XV^e-XIX^e siècle), ed. por Caroline zum Kolk, Kathleen Wilson-Chevalier, Villeneuve d’Ascq: Septentrion, 2018, p. 107-125.
• Annie Coburn, Bernard Poisson, Suzy Vincens (2007) - "Suzy in Paris: Guide to Unique Paris Promenades". ISBN 9781419628542.

• Ian Graham (2016) - "Scarlet Women: The Scandalous Lives of Courtesans, Concubines, and Royal Mistresses". ISBN 9781466868175.