El Castillo de Oliveto es un palacio fortificado italiano que se encuentra en Castelfiorentino, en la Provincia de Florencia.

El edificio consiste en una construcción rectangular en ladrillos con muros altos y cuatro torreones coronados por almenas, con torres campanario y reloj. Fue construido por la familia florentina de los Pucci, como casa de campo, en el siglo XV.

Al castillo se accede por un portón que da acceso a un recinto y, desde aquí, a una plataforma interna con logia de cuatro arcos y un bello pozo de recogida del agua pluvial. En el interior conserva los muebles quatrocentistas, armas trofeos y una colección de retratos ejecutados del siglo XVI al siglo XVIII.