Tenía un cráneo de aproximadamente 15 - 20 centímetros de largo, y en vida era del tamaño de un perro mediano. En comparación con animales similares como Periptychus y Ectoconus, tenía un esqueleto bastante robusto y una constitución mediana. En comparación con Periptychus, con el que estaba estrechamente relacionado, Carsioptychus estaba menos especializado en cuanto a su dentición: los dientes eran más triangulares y su corona más oblicua. El cráneo también era más corto que el de Periptychus y tenía una constricción postorbitaria considerable. Además era de constitución era relativamente más delgada.^[2]​

Carsioptychus coarctatus fue descrito por primera vez por Edward Drinker Cope en 1883 sobre la base de restos fósiles encontrados en la Formación Puerco en Nuevo México;^[1]​ Cope, sin embargo, atribuyó los restos a una nueva especie del género Periptychus (P. coarctatus). Fue entonces George Gaylord Simpson, en 1936, quien estableció el género Carsioptychus para esta especie.^[3]​ Sin embargo, durante mucho tiempo las similitudes entre Periptychus y Carsioptychus han llevado a más de un investigador a considerar las dos especies como congenéricas.^[2]​ Sin embargo, es probable que Carsioptychus sea quizás una forma más basal de Periptychus.

Carsioptychus y Periptychus son dos conocidos representantes de los periptíquidos, un grupo de mamíferos que apareció a principios del Paleoceno y rápidamente se desarrollaron hasta alcanzar grandes tamaños (en particular con Ectoconus).^[2]​

Carsioptychus parece haber sido un animal relativamente no especializado y probablemente se alimentaba de plantas bastante duras.^[4]​^[5]​

Un análisis del cerebro mediante tomografía computarizada indicó que este animal tenía una estructura arcaica del cerebro y del oído interno, atribuible a la condición ancestral de los placentarios. Entre las características primitivas estaban los bulbos olfatorios unidos, grandes y expandidos hacia adelante, una neocorteza bastante pequeña, el cerebro relativamente liso y la zona posterior del cerebro de grandes dimensiones en comparación con el cerebro real. Carsioptychus no debe haber sido particularmente ágil (los canales semicirculares eran similares en tamaño a los de los cerdos actuales), pero su audición debe haber sido como la promedio para los placentarios actuales.^[4]​