Hija de la actriz venezolana María Luisa Sandoval^[1]​ y de padre estadounidense, Carol estudió Letras en Caracas y posteriormente cursó un doctorado en estudios hispanoamericanos en la Universidad de París. Desarrolló su trabajo periodístico en asuntos internacionales, se concentró específicamente en la situación del pueblo kurdo, y en los derechos humanos.^[2]​

Comenzó a escribir para periódicos en español y después trabajó como agregada de prensa con destacados diplomáticos y políticos en Madrid. Fue corresponsal en el extranjero para el periódico venezolano El Nacional en Madrid en los años ochenta.^[2]​

Conoció al líder iraní kurdo Abdul Rahman Ghassemlou en París en 1983.^[3]​ Mediante la agencia de noticias francesa Gamma TV, Carol viajó en 1985 a Kurdistán iraní, en Bagdad, para filmar sobre la lucha de los kurdos en Irán. Después de tres años de extensa investigación y entrevistas, Carol terminó de escribir Pasión y muerte de Rahmán el kurdo en 1991.^[4]​ El libro fue traducido al turco y al kurdo en 2009.^[5]​

Ha escrito varios libros, incluyendo Agua, silencio, memoria y Felisberto Hernández (Caracas, 1986) y Pasión y muerte de Rahmán el kurdo (1991), y es coautora de Femmes: Les Grands Mythes Féminins à travers le monde (París, 1987) y Women: Around the World y Through the Ages (USA, 1990).^[2]​

En 2019 Carol publicó su libro Sangre y Asfalto sobre las protestas en Venezuela de 2017, que fue presentado en Madrid,^[4]​ en París,^[2]​ y en la Feria del Libro de Miami.^[6]​

• Agua, silencio, memoria y Felisberto Hernández (Caracas, 1986)
• Femmes: Les Grands Mythes Féminins à travers le monde (París, 1987) (coautora)
• Women: Around the World and Through the Ages (USA, 1990) (coautora)
• Pasión y muerte de Rahmán el kurdo (1991)