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Caldo de torrejas 
Summary
El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.[cita requerida]
| Caldo de torrejas | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | sopa | |
| Consumo | ||
| Origen | Región Costa del Ecuador | |
| Distribución |
Guayaquil,  Ecuador | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
carne, huevo, zanahoria, choclo, papa Otros: cilantro, cebolla | |
Descripción
editarSe prepara un caldo con carne y hueso de res, especias, cebolla, ajo, y verduras como zanahoria, cebollas y papa. Las torrejas de preparan aparte con huevo y carne picada, y se añaden al caldo al momento de servirse.[1]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ «Caldo de torrejas». El Universo. Guayaquil. 9 de septiembre de 2002. Consultado el 22 de diciembre de 2020.
Bibliografía
editar- Cruz Andrade, María Gabriela: Propuesta de recetario de platos típicos ecuatorianos más consumidos en la ciudad de Guayaquil, modificados con base en su valor nutricional y las necesidades de la población adulta. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Espíritu Santo. Samborondón, 2013 - 128 p., 15, 50, 52, 53 pp.
Enlaces externos
editar- Telerama: Caldo de torrejas (vídeo)
- Caldo de torrejas - TE ENCANTARÁ / Plato Típico de la Costa Ecuatoriana (vídeo)
Datos: Q104416678
