Summary
El butirato de isopentilo es un compuesto químico del grupo de los ésteres de ácido butírico.
| Butirato de isopentilo | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| Butanoato de 3-metilbutilo | ||
| General | ||
| Fórmula estructural | CH3(CH2)2COO(CH2)2CH(CH3)2 | |
| Fórmula molecular | C9H18O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 106-27-4[1] | |
| ChEBI | CHEBI:87422 | |
| ChemSpider | 7507 | |
| PubChem | 7795 | |
| UNII | 505AFM77VU | |
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InChI=InChI=1S/C9H18O2/c1-4-5-9(10)11-7-6-8(2)3/h8H,4-7H2,1-3H3
Key: PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Líquido incoloro | |
| Densidad | 830 kg/m³; 0,83 g/cm³ | |
| Masa molar | 158,241 g/mol | |
| Punto de fusión | −73,2 °C (200 K) | |
| Punto de ebullición | 180 °C (453 K) | |
| Peligrosidad | ||
| SGA |
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| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Presencia en la naturaleza
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El butirato de isopentilo se encuentra de forma natural en el Eucalyptus macarthuri, el aceite de coco y en varias frutas como manzanas, albaricoques, plátanos,[2] mangos y melones, así como en la miel y el whisky.[3]
Obtención y preparación
editarEl butirato de isopentilo se puede obtener mediante esterificación de alcohol isoamílico con ácido butírico.[3]
Características
editarEl butirato de isopentilo es un líquido incoloro, poco volátil y con olor afrutado que es prácticamente insoluble en agua. El compuesto tiene aroma a pera.[4]
Usos
editarEl butirato de isopentilo se utiliza como agente aromatizante en la industria alimentaria.[3]
Instrucciones de seguridad
editarLos vapores del butirato de isopentilo pueden formar una mezcla explosiva con el aire (punto de inflamación 59 °C).
Referencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: (2012). «Flavors and Fragrances». Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 15: 73-198. doi:10.1002/14356007.a11_141.
- ↑ a b c Burdock, George A. (2009). «Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition». CRC Press: 964. ISBN 978-1-4200-9086-4.
- ↑ Bernhard Schrader, Paul Rademacher (2009). «Kurzes Lehrbuch der organischen Chemie». Walter de Gruyter: 152. ISBN 978-3-11-020360-8.