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Butirato de amilo 
Summary
El butirato de amilo es un compuesto químico orgánico que resulta ser un éster del ácido butírico y el pentanol. Se trata de un compuesto que posee aromas que recuerdan a la pera o albaricoque.[2] Se suele emplear en algunas ocasiones como un aditivo del tabaco que se incluye en los cigarros. De la misma forma en la elaboración de algunos licores.
| Butirato de amilo | ||
|---|---|---|
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| Nombre IUPAC | ||
| Butanoato de pentilo | ||
| General | ||
| Otros nombres | Pentil butanoato, butirato de pentilo | |
| Fórmula estructural | CH3-CH2-CH2-COO-(CH2)4-CH3 | |
| Fórmula molecular | C9H18O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 540-18-1[1] | |
| ChEBI | CHEBI:87684 | |
| ChEMBL | CHEMBL3183048 | |
| ChemSpider | 10428 | |
| PubChem | 10890 | |
| UNII | 3Q2JP0VD8J | |
|
InChI=InChI=1S/C9H18O2/c1-3-5-6-8-11-9(10)7-4-2/h3-8H2,1-2H3
Key: CFNJLPHOBMVMNS-UHFFFAOYSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Densidad | 860 kg/m³; 0,86 g/cm³ | |
| Masa molar | 158,24 g/mol | |
| Punto de fusión | 200 K (−73 °C) | |
| Punto de ebullición | 459 K (186 °C) | |
| Peligrosidad | ||
| SGA |
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| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Obtención y preparación
editarEl éster pentílico del ácido butírico se puede obtener mediante esterificación ácida del ácido butanoico y 1-pentanol. Esto se puede conseguir, por ejemplo, con cloruro de zinc como catalizador o en fase gaseosa sobre un tamiz molecular.[3] También es posible la esterificación biotecnológica con una lipasa del páncreas de cerdos.[4]
Referencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ A. J (Alexander Joseph). Macleod, (1990), Food flavours: the flavour of fruits, Part 3, pág. 60
- ↑ A. Palani, M. Palanichamy, A. Pandurangan (2007). «Vapour phase esterification of butyric acid with 1-pentanol over Al-MCM-41 mesoporous molecular sieves». Catalysis Letters 115 (1-2): 40–45. doi:10.1007/s10562-007-9073-1.
- ↑ Dejan Bezbradica, Dušan Mijin, Slavica Šiler-Marinković, Zorica Knežević: (2007). «The effect of substrate polarity on the lipase-catalyzed synthesis of aroma esters in solvent-free systems». Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 45 (3-4): 97–101. doi:10.1016/j.molcatb.2006.12.003.
Véase también
editar- Pentanoato de amilo - Aromas a pera
Datos: Q419484
Multimedia: Pentyl butyrate / Q419484
