Hopkins nació en Invercargill, hijo de Colleen Marguerite y Bill Hopkins, un pescador de cangrejos de río.^[1]​^[2]​ Él también se dedicó a la pesca del cangrejo de río y fue profesor de educación física antes de empezar en las artes escénicas. Ha trabajado como bailarín profesional, actor de compañía de teatro, actor de cine y televisión, actor de voz y locutor de radio.

• Linda's Body (1990) como Colin
• Shortland Street (1992) como Marcus Bowman
• Desperate Remedies (1993)
• High Tide (1994-1997) como Barney Crenshaw
• Xena: Warrior Princess (1995-2001) como Termin
• Hercules: The Legendary Journeys (1995-1999) como Pylon/Jordis
• The Beach (1995)
• Warm Gun (1996) como Bruce
• Lawless (1999) como Andy Deakin
• Greenstone (1999) como Oficer
• I'll Make You Happy (1999) como Jock
• Savage Honeymoon (2000)
• Lawless: Dead Evidence (2000) como Andy Deakin
• Jubilee (2000) como Larry
• Dark Stories: Tales from Beyond the Grave (2001) como Bruce
• Lawless: Beyond Justice (2001) como Andy Deakin
• This Is Not a Love Story (2002)
• Murder in Greenwich (2002) como Lancaster
• Blood Crime (2002)
• El Señor de los Anillos: las dos torres (2002) como Gamelin
• The Vector File (2002) como Doug
• Power Rangers Ninja Storm (2003) como Choobo (voz)
• El Señor de los Anillos: el retorno del Rey (2003) como Gamelin
• Ike: Countdown to D-Day (2004) como Savoy
• Power Rangers Mystic Force (2006) como Clawbster (voz)
• Dean Spanley (2009) como Pastor

• Bruce Hopkins en Internet Movie Database (en inglés).
• Breve biografía en theonering.net.