Hijo de José Monfort, tejedor de lino, y de Margarita Besades. Aprendió el oficio en la imprenta de Antonio Bordázar.

En 1757 funda su propia imprenta. En 1771 fue nombrado impresor de la Universidad de Valencia y posteriormente de otras importantes instituciones: Colegio Andresiano de las Escuelas Pías, Real Junta particular de Comercio y Consulado y Reino de Valencia, obispado de Teruel, Tribunal de Montesa, de la Metropolitana, del Cabildo, del Arzobispo, Real Audiencia, Real Academia de Bellas Artes y Capitanía General.

Colaboró con importantes artistas gráficos como el dibujante Rafael Ximeno y los grabadores Fernando Selma, Mariano Brandi y Joaquín José Fabregat.

• Pérez de Guzmán, Fernán (1779). Crónica del señor rey don Juan, segundo de este nombre en Castilla y León. 
• Pulgar, Hernando del (1779). Crónica de los señores Reyes Católicos. 
• Pérez Bayer, Francisco (1781). De Numis hebraeo-samaritanis. 
• Mariana, Juan de (1783-95). Historia General de España. 

• El contenido de este artículo incorpora material del tomo 36 de la Enciclopedia Universal Ilustrada Europeo-Americana (Espasa), cuya publicación fue anterior a 1945, por lo que se encuentra en el dominio público.

• Escolar, Hipólito (1994). Historia ilustrada del libro español De los incunables al siglo XVIII. Madrid: Fundación Germán Sánchez Ruipérez. ISBN 84-86168-91-0. 
• Ruiz Lasala, Inocencio (1974). Don Benito Monfort y su oficina tipográfica. Zaragoza. ISBN 8440011237.