Nació en Santiago, provincia de Veraguas, siendo hija de Juan Manuel Spiegel Sierra y Adela María Sierra Muñoz. Ingresó a la Escuela Normal de Institutoras, donde obtuvo un título de maestra de enseñanza primaria, luego en 1951 consiguió el título de profesora en pedagogía en la Universidad de Panamá, y en 1958 obtuvo un posgrado en supervisión, dirección y administración de escuelas primarias en la Universidad de Pensilvania.^[1]​

Dentro del campo docente fue maestra y directora de la Escuela Dominio de Canadá en Santiago, también laboró dentro del Ministerio de Educación como subdirectora de educación primaria, supervisora provincial de educación y supervisora nacional técnica de educación. Desde 1963 hasta 1967 representó al Ministerio de Educación en el Centro Regional de Elaboración de Textos para Centroamérica y Panamá.^[1]​

Fue distinguida en 1975 con la Orden Manuel José Hurtado, por parte del Ministerio de Educación. En 1981 obtuvo el Premio de Literatura Infantil y en 1985 la Asociación de Artistas Panameños le reconoce con el título de "La poetisa veragüense". Póstumamente, en 1991 fue premiada en el Concurso Municipal León A. Soto.^[1]​

Su producción literaria estuvo enfocada a los niños, específicamente cuentos y poemas infantiles.^[1]​

• Rondas y juegos de mi niñez (1956)
• Teatro infantil (1956)
• Capullitos (poemas infantiles, 1971)
• Umbrales (1971)
• Salomas (1974)
• Pin Pon 2. Aprestamiento (1980), colaboración con Helia María Robles y Gerardo Víquez Ramírez
• Buenos días, Panamá (1984)
• Nochebuena (1989)

• «Beatriz Spiegel de Víquez (1917-1989)».