Baek fue una de tres hermanas nacidas en un entorno humilde en Goyang.^[3]​^[5]​ De niña, presenció cómo su padre abusivo golpeaba a su madre. ^[5]​ Estudió escritura creativa en la Universidad Dongguk. Después trabajó como directora de redes sociales para una editorial durante cinco años. ^[3]​

Mientras trabajaba, desarrolló distimia (trastorno depresivo persistente).^[4]​ Recibió terapia psiquiátrica durante una década,^[6]​ y escribió sobre la experiencia en su blog. Alguien con sentimientos similares comentó al respecto, lo cual la inspiró:^[4]​

When they said it was like a light was shining into the darkness of their life, I was so surprised ... All I’d done was be honest in public, but here was someone comforted by that.

Cuando dijeron que era como si una luz brillara en la oscuridad de sus vidas, me sorprendí mucho... Todo lo que había hecho era ser honesta en público, pero aquí había alguien reconfortado por eso.

En 2018, publicó unas memorias sobre sus experiencias con la enfermedad y la terapia. Se titulaba Quiero morir pero quiero comer tteokbokki, en referencia a su experiencia de seguir queriendo comer su comida favorita, el tteokbokki, un plato coreano de pasteles de arroz que se suele servir con diversas salsas y aderezos.^[4]​^[7]​ El profesor Brian Duff explicó cómo su amor por la comida la mantuvo en pie.

Se-hee is shy, introverted and fearful of being manipulated. She finds being with other people almost unbearable. But she savors eating Tteokbokki―a chewy, spicy rice cake―at the humble places that serve it. That one desire, by keeping alive the flickering flame of her will to keep going, drives her to show up for conversations with her therapist.^[8]​

Se-hee es tímida, introvertida y teme ser manipulada. Estar con otras personas le resulta casi insoportable. Pero disfruta comiendo Tteokbokki (un pastel de arroz masticable y picante) en los humildes lugares donde lo sirven. Ese deseo, que mantiene viva la llama de su voluntad de seguir adelante, la impulsa a conversar con su terapeuta.

Primero autoeditado y luego adquirido por Munhakdongne,^[6]​ el libro tuvo bastante éxito: vendió más de un millón de copias y fue traducido a 15 idiomas. ^[7]​ Una secuela, Quiero morir pero todavía quiero comer tteokbokki, se publicó en 2019.^[2]​ La secuela se centró especialmente en los temas de la autolesión y la ideación suicida.^[4]​

Baek Se-hee murió en un hospital de Goyang, el 16 de octubre de 2025, a la edad de 35 años.^[9]​ Según la Agencia de Donación de Órganos de Corea, su corazón, pulmones, hígado y riñones fueron donados.^[4]​^[10]​

• Quiero morir pero quiero comer tteokbokki (2018; )
• Quiero morir pero todavía quiero comer tteokbokki (2019; )

• "Un testamento desde Barcelona" (2025)^[10]​

• Nadie te amará tanto como yo (2021)^[10]​
• Quiero escribir, no quiero escribir (2022)^[10]​

1. ↑ Zea, Por Diana Chávez (18 de octubre de 2025). «Muere Baek Se-hee, autora de ‘Quiero morir, pero…’: Esto se sabe de su muerte». La Crónica de Hoy. Consultado el 18 de octubre de 2025. 
2. ↑ ^{a b} Ewe, Koh (17 de octubre de 2025), «Baek Se-hee: South Korean author of I Want to Die But I Want to Eat Tteokbokki dies at 35», BBC News (en inglés británico), consultado el 17 de octubre de 2025 .
3. ↑ ^{a b c} Ronald, Issy (17 de octubre de 2025), «Baek Se-hee, author of bestselling memoir ‘I Want To Die But I Want To Eat Tteokbokki,’ dead at 35», CNN (en inglés), consultado el 17 de octubre de 2025 .
4. ↑ ^{a b c d e f} «Baek Sehee, South Korean Author of 'I Want to Die, but I Want to Eat Tteokbokki,' Dies at 35», New York Times (en inglés), 17 de octubre de 2025, consultado el 17 de octubre de 2025 .
5. ↑ ^{a b} Dhakal, Rishika (7 de septiembre de 2024), «Finding hope in adversity», Kathmandu Post (en english), consultado el 17 de octubre de 2025 .
6. ↑ ^{a b} «Author of 'I Want to Die but I Want to Eat Tteokbokki' dies aged 35», The Independent (en inglés), 17 de octubre de 2025, consultado el 17 de octubre de 2025 .
7. ↑ ^{a b} «'Revealing what I want to hide allows me to break free,' says Baek Se-hee, author of therapy memoir». The Straits Times (en inglés). 13 de agosto de 2022. ISSN 0585-3923. Consultado el 17 de octubre de 2025. 
8. ↑ Brian Duff (2025), «3. The Restaurant and the Shudder», Restaurant, Bloomsbury, ISBN 9798765121832 .
9. ↑ Sukri, Hazeeq (17 de octubre de 2025). «South Korean author Baek Se-hee, who wrote I Want To Die But I Want To Eat Tteokbokki, dies at 35». CNA Lifestyle. Consultado el 17 de octubre de 2025. 
10. ↑ ^{a b c d} Dong-hee, Hwang (17 de octubre de 2025), «Baek Se-hee, author of 'I Want to Die but I Want to Eat Tteokbokki,' dies at 35», The Korea Herald (en inglés), consultado el 17 de octubre de 2025 .