Asarum canadense o jengibre salvaje, jengibre de Canadá, es nativa de bosques húmedos y ricos del este de Norteamérica. Se la halla en el este de las Grandes Planicies a las costas del Océano Atlántico, y desde el sudeste de Canadá hasta aproximadamente la línea de falla en el sudeste de Estados Unidos.
Asarum canadense | ||
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Asarum canadense | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Piperales | |
Familia: | Aristolochiaceae | |
Subfamilia: | Asaroideae | |
Género: | Asarum | |
Especie: |
A. canadense L. | |
Temprano en la primavera desarrolla flores distintivas, hirsutas con forma de copa, color tostado o púrpura, que terminan en tres sépalos largos como espigas. Los largos rizomas dan nacimiento a las hojas persistentes reniformes (con forma de riñón). Las hojas se encuentran en colonias o agrupaciones a medida que el rizoma se expande. El número cromosómico diploide es 26.[1] Esta especie de "jengibre salvaje norteamericano" está protegida en Maine.[2]
Los largos rizomas han sido utilizados para condimentar debido a sus propiedades similares al jengibre verdadero (Zingiber officinale). Es considerado aproximadamente de sabor 1/3 de fuerte que el de Z. officinale pero no está emparentado con el jengibre verdadero y no debería ser utilizado como su sustituto porque contiene concentraciones del cancerígeno ácido aristolóquico.[3]
Asarum canadense fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 442. 1753.[4]
Asarum: nombre genérico que proviene de Asaron, el nombre griego para el género utilizado por Dioscórides.[5]
canadense: epíteto geográfico que alude a su localización en Canadá.