Summary
La rata de agua (Arvicola sapidus) es una especie de roedor de la familia Cricetidae. Es un gran cricétido de gran parte de Francia, España y Portugal. Aunque históricamente considerado un miembro de la misma especie que Arvicola amphibius, Musser y Carleton (2005) consideran que son distintos.[2] Está listado en la Lista Roja IUCN como vulnerable debido a muchas de las mismas razones que para la rata de agua norteña.[1]
| Rata de agua | ||
|---|---|---|
 | ||
| Estado de conservación | ||
 Vulnerable (UICN 3.1)[1] | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Mammalia | |
| Orden: | Rodentia | |
| Familia: | Cricetidae | |
| Subfamilia: | Arvicolinae | |
| Género: | Arvicola | |
| Especie: |
A. sapidus Miller, 1908 | |
| Distribución | ||
 Mapa de distribución de Arvicola sapidus | ||
| Sinonimia | ||
| ||
Características
editarPesa entre 150 y 280 gramos y tiene las orejas pequeñas. Su cuerpo mide entre 16 y 23 cm, la cola mide 12 cm por término medio. El pelaje es marrón oscuro sobre la espalda, en contraposición con el gris del vientre.
Alimentación
editarEs sobre todo herbívoro (fitófago) pero también puede comer algún animal acuático (insectos, alevines, anfibios...).
Reproducción
editarLas hembras pueden parir hasta 5 veces al año, aunque lo normal son 2. La gestación dura 21 o 22 días y suelen tener de 2 a 7 crías por parto. La madurez sexual se alcanza en un poco más de un mes. La longevidad de esta especie es de 2 años.
Distribución
editarEsta especie está presente en Francia, España y en Portugal. Tras la amenaza de desaparición a corto plazo, se emprendieron algunos esfuerzos para salvarlo, que fueron desde campaña de información y sensibilización del público a cambios en las obras públicas que afectan al hábitat de la rata anfibia y a la conservación de su hábitat.
Uso
editarAl ser un animal herbívoro, su carne ha sido estimada para consumo humano. En lugares como la Albufera de Valencia, donde se las conoce como ratas de marjal o de la Albufera, fue muy apreciada y formó parte de la gastronomía local. Antaño era común verla como ingrediente de la paella –paella de rata–.[3][4]
¡Un bocado delicioso!. [...] Las ratas de la marjal sólo comían arroz; eran plato de príncipe. No había más que verlas en el mercado de Sueca, desolladas, pendientes a docenas de sus largos rabos en las mesas de los carniceros. Las compraban los ricos; las poblaciones de la Ribera no comían otra cosa.
Asimismo, en el delta del Ebro antiguamente se les llamaba taus, y eran cazadas por su carne.
Referencias
editar- ↑ a b Rigaux, P., Vaslin, M., Noblet, J.F., Amori, G. & Palomo, L.J. (2008). «Arvicola sapidus». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2016.2 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 17 de septiembre de 2016.
- ↑ Wilson, Don E.; Reeder, DeeAnn M., eds. (2005). «Genus Arvicola». Mammal Species of the World (en inglés) (3ª edición). Baltimore: Johns Hopkins University Press, 2 vols. (2142 pp.). ISBN 978-0-8018-8221-0.
- ↑ Jiménez Pérez, Juan (1990). «Mamíferos». Guía de la naturaleza de la Comunidad Valenciana I. Alicante: Editorial Prensa Alicantina. p. 289. ISBN 84-404-7953-0.
- ↑ Alandete, David (28 de septiembre de 2012). «Almuerzo con ... Rafael Vidal. “En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”». El País.
Enlaces externos
editar- Descripción de la especie en Proyecto Sierra de Baza Archivado el 2 de julio de 2018 en Wayback Machine.
- Descripción de la especie en Fauna y Flora
- Rastros de rata de agua. En el apartado de rastros de mamíferos del sitio Barbastella.
- A. sapidus en "Fauna ibérica; mamíferos". Ángel Cabrera Latorre. 1914. Facsímil electrónico.
Datos: Q301535
Multimedia: Arvicola sapidus / Q301535
Especies: Arvicola sapidus
