Se licenció en Filosofía por la Universidad del País Vasco en 1988. Se doctoró filosofía en 1993 en la Universidad del País Vasco, con la tesis "Charles Fourier: pasión y utopía de la atracción pasional a la política sexual", dirigida por la filósofa María Xosé Agra Romero.

Es profesora universitaria en la Universidad del País Vasco desde 1989. Desde 1998 es profesora titular de Filosofía del Derecho.^[3]​

Ha sido la directora del Máster en Igualdad de Mujeres y Hombres de la UPV/EHU desde 2001.^[4]​ Codirectora del Curso de Doctorado del Departamento de Derecho Constitucional, Administrativo y Filosofía del Derecho de la UPV/EHU “Sociedad Democrática Estado y Derecho” desde 1999.^[5]​ Directora (colaboradora) del curso complementario de la UPV/EHU Hezkidetzan esku-hartzen.^[6]​

Profesora en el Máster en Estudios Feministas y de Género de la UPV/EHU, donde es responsable del Módulo Teoría Feminista del Derecho y en el Máster Universitario en Igualdad y Género en el ámbito público y privado de la Universitat Jaume-I de Castellón.^[5]​ También es profesora en varias universidades latinoamericanas.

Sus temas de investigación principales son violencia de género, participación y representación política de las mujeres, formación agentes de igualdad, movimiento feminista, interpretación y aplicación del derecho desde la perspectiva de género.^[7]​

Fue secretaria Académica del Departamento de Filosofía de los Valores y Antropología Social (1996-2006). También ostentó el cargo de Vicedecana de la Facultad de Derecho (2000-2006).^[8]​^[9]​Desde el año 2014 es la Presidenta de la Comisión de Igualdad de la Facultad de Derecho.^[9]​^[10]​

Miembra de la Red Feminista de Derecho Constitucional^[5]​ y promotora del Manifiesto por la inclusión de los Estudios Feministas, de Mujeres y de Género en la Universidad.^[11]​ Presidenta de la Red Latinoamericana de Teoría Feminista del derecho. Pertenece a la junta directiva de la Asociación GENET, Red de Estudios de Género y a la junta directiva de la Plataforma Universitaria Feminista.^[12]​

Ha sido cabeza de lista de la candidatura de la plataforma y partido político feminista Plazandreok a las Juntas Generales de Guipúzcoa y siempre ha estado en la lista de la candidatura municipal.^[13]​ Vicepresidenta, como representante de Plazandreok, del Consejo de Igualdad del Ayuntamiento de San Sebastián.^[14]​

Participa en la plataforma Feminista de Euskal Herria por el Derecho al Aborto.^[15]​

• Charles Fourier: pasión y utopía, de la atracción pasional a la política sexual. Leioa: Universidad del País Vasco, 1995.^[16]​
• "Iusfeminismo en Mujeres y Derecho, pasado y presente" I Congreso multidisciplinar de Centro-Sección de Bizkaia de la Facultad de Derecho / coord. por Jasone Astola Madariaga, 2008, 978-84-9860-157-2, págs. 167-226.
• "Conflictos de las mujeres lesbianas en el franquismo", en Voces de mujeres en la diversidad sexual, 2008, 978-84-691-7196-7, págs. 15-41.
• "La igualdad de mujeres y hombres: 30 años de Parlamento vasco. La Ley 4/2005, de 18 de febrero, para la igualdad de mujeres y hombres". Corts: Anuario de derecho parlamentario, 1136-3339, Nº. 23, 2010, págs. 19-45.
• "De la cosa privada a la casa pública". Revista Vasca de Administración Pública. Herri-Arduralaritzako Euskal Aldizkaria, 0211-9560, Nº 99-100, 2014, págs. 745-763.
• El derecho a la participación política de las mujeres: resultados de la aplicación de la Ley de Igualdad en las elecciones a las Cortes Generales (2004-2008-2011) en Cantabria, Comunidad Foral de Navarra y Comunidad Autónoma del País Vasco / coord. por Asunción Ventura Franch, Lucía Romaní Sancho, 2014.^[17]​

1. ↑ Press, Europa (16 de abril de 2019). «Las responsables de los másteres de igualdad y violencia machista de la UPV/EHU y Deusto, reconocidas por Emakunde». www.europapress.es. Consultado el 5 de octubre de 2024. 
2. ↑ «Emakunde premia dos másteres de igualdad y violencia machista de la UPV/EHU y Deusto». EITB. Consultado el 5 de octubre de 2024. 
3. ↑ «BOE-A-1999-24510 Resolución de 1 de diciembre de 1999, de la Universidad del País Vasco, por la que se nombra Profesora titular de Universidad a doña María Aránzazu Campos Rubio, en el área de conocimiento de "Filosofía del Derecho", cuya plaza fue convocada por Resolución de 2 de septiembre de 1998.». www.boe.es. Consultado el 5 de octubre de 2024. 
4. ↑ «Información general del Máster en Igualdad de Mujeres y Hombres de la UPV/EHU». www.ehu.eus. Consultado el 27 de septiembre de 2017. 
5. ↑ ^{a b c} «Arantza Campos Rubio». RFDC. Consultado el 10 de julio de 2017. 
6. ↑ «Antolakuntza». zuzenbide (en eu-ES). Archivado desde el original el 3 de marzo de 2018. Consultado el 28 de febrero de 2018. 
7. ↑ «Arantza Campos Rubio | FLACSO ESPAÑA». www.flacso.es. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2018. Consultado el 10 de julio de 2017. 
8. ↑ «III Edición de los Premios Francisca de Aculodi - Edukia». zuzenbide (en eu-ES). Archivado desde el original el 3 de marzo de 2018. Consultado el 28 de febrero de 2018. 
9. ↑ ^{a b} «Materia - master - UPV/EHU». master. Consultado el 5 de octubre de 2024. 
10. ↑ Comisión de Igualdad (Facultad de Derecho de la UPV/EHU) (25 de julio de 2015). «Acta de la Reunión de la Comisión de Igualdad de la Facultad de Derecho celebrada el 24 de Julio de 2015». www.ehu.eus. 
11. ↑ «Por la inclusión de los Estudios Feministas en la Universidad | Tribuna Feminista». Tribuna Feminista. 22 de diciembre de 2015. Archivado desde el original el 18 de julio de 2017. Consultado el 10 de julio de 2017. 
12. ↑ «Junta Directiva | ASOCIACIÓN GENET - Red de Estudios de Género». genet.csic.es. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2018. Consultado el 28 de febrero de 2018. 
13. ↑ Carmen Ruiz de Garibay (15 de septiembre de 2010). «Mujeres Unidas». www.osakidetza.euskadi.eus. Consultado el 10 de julio de 2017. 
14. ↑ «Donostia.eus - Consejo Sectorial para la Igualdad». www.donostia.eus. Consultado el 28 de febrero de 2018. 
15. ↑ «Laudio celebra el Día de la Mujer con un programa completo». Laudio/Llodio. 3 de marzo de 2014. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2018. Consultado el 10 de julio de 2017. 
16. ↑ Campos Rubio, Arantza (1995). Charles Fourier: pasión y utopía, de la atracción pasional a la política sexual. [Servicio Editorial, Universidad del País Vasco = Argitarapen Zerbitzua, Euskal Herriko Unibertsitatea]. ISBN 8475856918. OCLC 44925804. 
17. ↑ Asunción, Ventura Franch,; Lucía, Romaní Sancho, (2014). El Derecho a la participación política de las mujeres : resultados de la aplicación de la Ley de igualdad en las elecciones a las Cortes Generales (2004-2008-2011). Tirant lo Blanch. ISBN 9788490860045. OCLC 900142054. 

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Arantza Campos Rubio.
• Publicaciones en Dialnet