Jones nació velluda. Fue contratada por Barnum para su exhibición con tan solo nueve meses, recibiendo los padres 150 dólares a la semana.^[3]​ Fue anunciada como una "Nueva Esaú".

El fotógrafo Mathew Brady le tomó la primera foto en ese mismo 1866.^[4]​ A los cinco años, tenía bigote y patillas siendo considerada una "chica barbuda". Jones también se dejó crecer mucho el cabello, luciendo barba y melena hasta el suelo. Educada y de finos modales, además tocaba la mandolina.

Muchos fotógrafos, entre ellos Mathew Brady, la retrataron a lo largo de su carrera siendo ampliamente distribuidas sus fotos, postales, tarjetas de visita y folletos. De adulta, Jones se convirtió en la "mujer barbuda" más importante del país y actuó como portavoz de los freaks de Barnum,^[3]​ cuando en los últimos años del siglo XIX se intentó abolir del negocio circense la palabra freaks (fenómenos [de la naturaleza]) por la de prodigies (prodigios [de la naturaleza]).^[5]​

Jones se casó con Richard Elliot en 1881, pero se divorció en 1895 para casarse con su novio de la infancia, William Donovan, un pregonero de circo y carnaval, como Elliot, quién murió al poco tiempo durante una gira europea, dejándola viuda. En 1902, Jones murió en Brooklyn en casa de su madre, de tuberculosis.^[6]​

En un incidente que pudo haber sido uno de los trucos publicitarios de Barnum, un frenólogo de Nueva York secuestró a Jones cuando aun era muy pequeña. Barnum y la policía la encontraron exhibida en una feria. Cuando el hombre reclamó a la niña como suya, el asunto fue a los tribunales. El juez mantuvo a Jones aparte mientras no le tocaba atestiguar. Cuando la pequeña entró a la sala, fue directamente junto a sus padres al verles. El juez declaró el caso cerrado.^[7]​

• the Human Marvels Biography, J. Tithonus Pednaud
• Bearded Ladies
• Monkey Girl