En la primera gala el jurado hizo la última selección del casting en directo ante el público. Los aspirantes interpretaron una copla cada uno y se sometieron al juicio del jurado. Éste debía votar "Sí" o "No" a su entrada en el programa. Era necesario que todos los miembros del jurado votaran "Sí" para que el aspirante se convirtiera en concursante de "Se llama copla". Los que sacaran algún "No" quedarían eliminados.

La primera fase se desarrolló entre septiembre y diciembre de 2007. Durante la misma, hubo diez concursantes cada semana. Como en la gala inicial, cada uno interpretaría una canción conocida de la copla, y sería evaluado por el público durante su actuación (las líneas se abren y se cierran sólo para ese concursante durante su actuación y así con cada uno), y después por el jurado.

Cada miembro del jurado debía calificar la canción de cada concursante nada más terminar su interpretación. Le asignaría una puntuación de 0 a 10 puntos, y con la suma de los votos de los cuatro miembros del jurado, el concursante sacaría su nota del jurado, que haría media posteriormente con el televoto del público.

En las dos fases, se estableció una llamada "zona de peligro" para los concursantes que ocuparan las últimas posiciones de la clasificación. Es su configuración lo que diferencia una fase de otra. En la primera fase, en la zona de peligro entrarían los dos concursantes con las peores clasificaciones.

Una vez conocidos a estos concursantes llegaba el momento final de "el reto". Un aspirante a entrar al programa procedente de un casting permanentemente abierto podía escoger a uno de los dos concursantes de la zona de peligro para batirse en duelo con él. El otro quedaba automáticamente salvado, y se procedía al reto. Al piano, el retante y el retado interpretarían una copla famosa, y el jurado escogería entre ambos quién entraría en el programa, si el retado, salvándolo de la expulsión, o el retante, procediendo a la expulsión del retado.

Entre todos los concursantes eliminados durante la primera fase, se hizo una gala de repesca, en la que el jurado votó con el mismo sistema y los mismos efectos que en la gala inicial, eliminando a aquellos que no obtuvieran unanimidad del jurado. Los compañeros, por votación, elegirían de todos los que hubieran pasado la primera criba a dos concursantes, que se someterían al voto del público para elegir al concursante que volvería al programa.

Tras la repesca, se cortó la entrada de retantes, iniciando la segunda fase, ya eliminatoria, que se desarrolló entre enero y febrero de 2008. Con la repesca se comenzaba con un número de once concursantes que iría reduciéndose cada semana hasta los cinco que protagonizaron la gran final.

Se modificó la zona de peligro, haciendo que ahora entraran en ella los concursantes con las tres peores clasificaciones. De estos tres, el que hubiera quedado en la última posición pasaría directamente al reto, y podría escoger a cualquiera de los otros dos para retarse con él. El perdedor del reto quedaría expulsado del programa.

En esta gala se comenzó con la mecánica habitual, pero eliminando la zona de peligro. Se había hecho a los cinco concursantes elegir previamente cuatro canciones que hubieran interpretado durante su paso por el programa. Una vez elaborado el ranking, el concursante en última posición debía escoger a uno de los restantes para un reto. En ese reto cada uno escogería una de sus cuatro canciones. El público votaría entre esos dos quién debía quedarse.

El que se quedase debía escoger a otro concursante para realizar otro reto, y no podía escoger ninguna canción que hubiera interpretado anteriormente. Este sistema se repetiría hasta que sólo quedaran dos concursantes que se batirían en un último reto del que saldría el ganador de "Se llama copla".

• Joana Jiménez: Ganadora
• Antonio Cortés: 2º puesto (Finalista, eliminado en el Gran Reto Final ante Joana Jiménez)
• Erika Leiva: 3.er puesto (Finalista, eliminada en el tercer reto de la final ante Joana Jiménez)
• Rosa Marín: 4º puesto (Finalista, eliminada en el segundo reto de la final ante Joana Jiménez)
• María Lozano: 5º puesto (Finalista, eliminada en el primer reto de la final ante Joana Jiménez)
• Maite Moreno: 6º puesto (eliminada ante Maria Lozano)
• Mª Carmen Abad: 7º puesto (eliminada ante Rosa Marín)
• Gema Carrasco: 8º puesto (eliminada ante Erika Leiva)
• Mª Ángeles Marín: 9º puesto (eliminada ante Maria Lozano, tras ganar los últimos 5 retos consecutivos)
• Juan Calero: 10º puesto (eliminado ante Mª Ángeles Marín)
• Joaquín Sáez: 11º puesto (eliminado ante Mª Ángeles Marín)

• Joana Jiménez: Campeona (ganadora del Gran Reto Final ante Antonio Cortés, peor clasificada en el Ranking Final y ganadora de los 4 retos posteriores)
• Antonio Cortés: Subcampeón (perdedor en el Gran Reto Final ante Joana Jiménez)
• Erika Leiva: 3.ª Finalista (eliminada en el tercer reto ante Joana Jiménez)
• Rosa Marín: 4.ª Finalista (eliminada en el segundo reto ante Joana Jiménez)
• María Lozano: 5.ª Finalista (eliminada en el primer reto ante Joana Jiménez)

• Antonio Cortés Romance de Juan Osuna (1º clasificado)
• Erika Leiva Cuchillitos de agonía (2.ª clasificada)
• Rosa Marín Tus ojos negros (3.ª clasificada)
• María Lozano Me valga la Magdalena (4.ª clasificada)
• Joana Jiménez Una cantaora (5.ª clasificada, primera retante forzosa en la segunda fase)

Primer reto

• Joana Jiménez María de la O: Paso al siguiente reto (67,0%)
• María Lozano Romance de Zamarrilla: Eliminada (33,0%)

Segundo reto

• Joana Jiménez Noches bonitas de España: Paso al siguiente reto (65,0%)
• Rosa Marín Poema de mi soledad: Eliminada (35,0%)

Tercer reto

• Joana Jiménez Con los bracitos en cruz: Paso al reto final (54,0%)
• Erika Leiva La encrucijada: Eliminada (46,0%)

Gran reto final

• Joana Jiménez La niña de fuego: Ganadora (51,0%)
• Antonio Cortés El emigrante: Subcampeón (49,0%)

• Inés María Robles (eliminada en la gala final del casting)
• Andrés Bernete (eliminado en la gala final del casting, se batió con Mª Carmen Abad en la gala de repesca de la que no resultó ganador)
• Rosa María Luján (eliminada en la Gala 2 ante Joana Jiménez, abandonó el programa voluntariamente por enfermedad y no llegó a cantar el reto)
• Paqui Torres (eliminada en la Gala 4 ante Mª Carmen Abad)
• Carmen Cinta (eliminada en la Gala 6 ante Juan Calero)
• Mª Carmen Abad (eliminada en la Gala 9 ante Mª Ángeles Pérez, ganadora de la repesca)
• Mª Ángeles Pérez (eliminada en la Gala 10 ante Patricia García)
• Patricia García (eliminada en la Gala 12 ante Mª Ángeles Marín)

Todos los concursantes que llegaron a la segunda fase del programa tienen como premio la participación en una gira de conciertos del programa por toda Andalucía. Los concursantes que quedaron en las tres primeras posiciones, además, se aseguran el derecho de acudir a todos y cada uno de estos conciertos, y la ganadora se llevó un premio económico al igual que el segundo clasificado.

• Página web oficial del programa