Nació en General Campos (departamento San Salvador, Entre Ríos) en 1981 y se recibió de abogada en la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires. Cuenta con una maestría en Políticas Públicas de la misma universidad.^[1]​

Tiene relación con el también diputado nacional del Partido Justicialista por la provincia de Buenos Aires, Nicolás Rodríguez Saá, con quien tiene un hijo, nacido en 2020.^[2]​^[3]​

Se involucró en la política universitaria cuando era estudiante de derecho en la Universidad de Buenos Aires.^[4]​ Se desempeñó como secretaria parlamentaria y asesora legislativa en el Congreso de la Nación entre 2007 y 2011.^[1]​

En las elecciones legislativas de 2009, se postuló a diputada nacional como décima candidata en la lista del Frente para la Victoria en Buenos Aires; la lista recibió el 11,61% del voto popular y no resultó electa.^[5]​ En 2011, fue nombrada directora de la Casa de Entre Ríos en la ciudad de Buenos Aires.^[6]​

En las elecciones legislativas de 2013, fue la segunda candidata a diputada nacional en la lista del Frente para la Victoria en la provincia de Entre Ríos, detrás de José Eduardo Lauritto.^[7]​ La lista fue la más votada en la provincia, con el 46,65% de los votos, y Gaillard resultó electa.^[8]​ Se postuló para la reelección en 2017, como cuarta candidata en la lista del Frente Justicialista Somos Entre Ríos, pero la lista no recibió suficientes votos para que Gaillard fuera reelegida.^[9]​

Durante su ausencia al Congreso, fue secretaria de Turismo y Cultura de la provincia de Entre Ríos.^[1]​

Asumió nuevamente como diputada el 19 de diciembre de 2019, tras la renuncia de Juan José Bahillo a la Cámara para ocupar un cargo de ministro en la provincia de Entre Ríos.^[10]​ Integra el bloque del Frente de Todos. Preside la comisión de Legislación Penal e integra como vocal las comisiones de Acción Social y Salud Pública; de Asuntos Constitucionales; de Defensa del Consumidor, del Usuario y de la Competencia; de Juicio Político; de Justicia; y la comisión bicameral permanente de Trámite Legislativo.^[11]​

Fue partidaria de la legalización del aborto en Argentina y votó a favor del proyecto de ley de Interrupción Voluntaria del Embarazo de 2020, que fue aprobado por la Cámara.^[12]​

Antes de las elecciones primarias de 2021, fue confirmada como precandidata a diputada nacional en la lista del Frente de Todos en Entre Ríos.^[13]​

• Sitio Web de Carolina Gaillard
• Perfil en el sitio de la Cámara de Diputados de la Nación Argentina.
• Esta obra contiene una traducción derivada de «Carolina Gaillard» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.