Spittle nació en Harrow, Londres.^[11]​^[2]​ El padre de Spittle era constructor.^[2]​^[11]​^[5]​ La familia se mudaba con frecuencia, incluso a Dresde, Alemania, antes de mudarse a la casa ancestral de la madre de Spittle en el Condado de Westmeath, Tyrrellspass, Mullingar y finalmente Ballymore a los ocho años.^[2]​^[11]​^[12]​^[5]​^[13]​ Asistió a la escuela secundaria en Moate.^[13]​

Spittle se graduó en la universidad de Dublín^[1]​ y se mudó de vuelta a Westmeath, donde trabajó como investigadora para iRadio con el comediante Bernard O'Shea.^[2]​^[11]​^[5]​ Comenzó a trabajar en comedia, apoyando a PJ Gallagher.^[11]​ Esto la llevó a participar en las eliminatorias irlandesas de So You Think You're Funny, clasificándose para las rondas en Edimburgo.^[2]​^[13]​ Gracias a este éxito, consiguió un lugar como invitada en la sección "Happy Hour" del John Murray Show RTÉ Radio 1.^[2]​

Sus programas de comedia incluyen Alison Spittle Needs an Agent, Alison Spittle Discovers Hawaii (2015),^[11]​^[13]​ y Worrier Princess (2017).^[1]​^[11]​ Ha actuado en los festivales fringe de Edimburgo y Dublín,^[11]​ así como en los festivales The Forbidden Fruit y Cork Comedy.^[1]​^[12]​

Spittle escribió y protagonizó cortos de comedia web para RTÉ Two y sketches para Republic of Telly con Kevin McGahern.^[13]​^[1]​

Fue colaboradora habitual de The Right Hook con George Hook en Newstalk.^[1]​^[4]​ También es una copresentadora habitual y muy querida del podcast The Guilty Feminist con Deborah Francis-White.

Apareció en la película de comedia Extra Ordinary del 2019.

En 2020, ella y su colega comediante Fern Brady iniciaron un podcast para la BBC llamado Wheel of Misfortune.^[14]​ Brady dejó el podcast a principios de 2021 y Spittle presentó el programa con invitados hasta que Kerry Katona se convirtió en copresentadora permanente en noviembre de 2022.^[15]​

En 2017, coescribió la comedia de seis capítulos Nowhere Fast con su novio Simon Mulholland.^[1]​^[13]​^[5]​ La serie fue dirigida por Simon Gibney.^[5]​ El programa muestra a Angela (interpretada por Spittle) regresando a Ballybeag en la región central, después de haber perdido su trabajo en un programa de radio en Dublín luego de un caso de difamación de alto perfil.^[16]​ La serie comenzó en noviembre de 2017 y, en general, fue bien recibida por la crítica y los espectadores.^[7]​^[6]​^[5]​

En enero de 2022, Alison anunció que había abandonado todas las redes sociales después de comer pollo rosado y darse cuenta de que necesitaba cambiar su vida.^[17]​

• El podcast de Alison Spittle Show
• Alison Spittle en X (antes Twitter)
• Alison Spittle en Instagram