Publicó en 1873 su Histoire de la céramique, que se hizo referencia. Estudió en esa obra la producción ceramista en Babilonia, Egipto, Grecia y Roma antigua.

También fue conocido por ser colector principal de la cerámica oriental, fue él quien estableció tipologías todavía utilizadas en Occidente para describir las cerámicas chinas del tiempo de la dinastía Qing, clasificándolas por « familias », de acuerdo con su coloración. Hizo conocer en particular la « familia rosa », así como la « familia verde », o la « familia negra ». Estos términos se utilizan hoy en día, en castellano, francés, inglés, portugués, alemán.

A su muerte, su amigo Adrien Dubouché, empresario y amateur del arte, compró su colección de cerámicas orientales y la donó al Museo Nacional de la porcelana de Limoges, aportando unas 600 piezas.

• Histoire artistique, industrielle et commerciale de la porcelaine, 1862
• Notices sur les majoliques de l'ancienne collection Campana, 1863
• Les merveilles de la céramique ou l'art de façonner et decorer les vases en terre cuite, faience, grès et porcelaine depuis les temps antiques jusqu'à nos jours. Paris: Hachette, 1866-69, 3 vols.
• Histoire de la céramique: étude descriptive et raisonnée des poteries de tous les temps et de tous les peuples. Paris: Hachette, 1873, 2ª ed. 1883
• Histoire du mobilier: recherches et notes sur les objets d'art qui peuvent composer l'ameublement et les collections de l'homme du monde et du curieux. Paris: Hachette, 1876, 2ª ed. 1884

• Musée national de la porcelaine Adrien Dubouché
• Cerámica china

• «Albert Jacquemart». Índice Internacional de Nombres de las Plantas (IPNI). Real Jardín Botánico de Kew, Herbario de la Universidad de Harvard y Herbario nacional Australiano (eds.). 
• La abreviatura «Jacquemart» se emplea para indicar a Albert Jacquemart como autoridad en la descripción y clasificación científica de los vegetales.^[1]​

• Albert Jacquemart's collection of Pottery, oriental, en: The Academy and literature. Londres: Academy Publ.Co. etc., 9 (1876: enero/junio)

• Histoire de la céramique: étude déscriptive et raisonnée des poteries de ... (1875). Author: Albert Jacquemart. Digitalizado por Google de la Biblioteca Oxford University. Internet Archive.

1. ↑ Todos los géneros y especies descritos por este autor en IPNI.