Los acueductos de Vanne y Loing forman parte de un proyecto de acueducto diseñado en 1858 por el ingeniero Eugène Belgrand a petición del Barón Haussmann para abastecer a París de agua potable extraída de las fuentes de los ríos situados fuera de la capital.^[2]​ El proyecto de Belgrand previó la construcción de una red de cuatro acueductos que llevasen agua desde las fuentes del río Avre a Normandía; del río Dhuis a Picardía; del Loing y el Vanne al sur de la Isla de Francia y a Borgoña.^[3]​

Primero se puso en servicio el acueducto del Dhuis, en 1865, luego el acueducto del Vanne en 1874, el acueducto del Avre en 1893 y finalmente el acueducto del Loing en 1900. Fue en 1925 que se puso en servicio el acueducto del Voulzie como un ramal secundario del acueducto del Loing.

Dentro del acueducto del Vanne, la obra del acueducto Grand Maître (una sucesión de arcos de 1931 m de longitud que discurre entre Arcueil y Cachan, y que se remonta a 1856), se considera el primer uso del hormigón en masa como material importante para la construcción de puentes.^[4]​

Cuando se pusieron en servicio, los acueductos del Vanne y del Loing abastecían directamente al embalse de Montsouris de París. Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el acueducto del Vanne fue cortado el 15 de junio de 1940 por ingenieros franceses, cerca de Villeperrot, para evitar que los alemanes lo utilizaran, habiendo volado los puentes de los alrededores.^[5]​

Desde 1969, el acueducto del Vanne ha estado conectado mediante un desvío al embalse de L'Haÿ-les-Roses, que ahora es su depósito terminal.

Las fuentes que alimentan el acueducto del Vanne se encuentran en la cuenca del río Vanne: las fuentes altas y las fuentes bajas, al este de Sens; y del río Yonne: nacimiento de Cochepies, al sureste de Villeneuve-sur-Yonne. En estas fuentes, se añade al acueducto el agua de otros puntos de captación situados en el Yonne: el campo que capta el Vals d'Yonne en Gisy-les-Nobles, y el vals de Seine en el territorio de La Grande-Paroisse, que se conectaron al acueducto en 1936 y 1955 respectivamente.^[6]​

El acueducto del Loing se alimenta de fuentes situadas en la cuenca del río Loing: las fuentes de La Joie, Chaintréauville y Bourron, al norte de Nemours; y en el valle del río Lunain: el nacimiento de Villemer y la cuenca de Villeron. En cuanto al acueducto secundario del Voulzie, es alimentado por agua de manantial del valle del Voulzie: las fuentes del Voulzie, Durteint y Dragon, situadas en torno a Provins.

El recorrido del acueducto del Vanne^[7]​ hasta llegar a París se realiza en gran parte mediante trincheras cubiertas o en tuberías subterráneas, pero también incluye numerosos sifones y acueductos, incluido el Grand Maître ( Arcueil-Cachan), situado en el bosque de Fontainebleau, con cerca de 2 kilómetros de longitud y sus 77 arcadas que se elevan hasta 38 m sobre el suelo.^[8]​

El acueducto del Loing^[9]​ tiene un recorrido casi siempre subterráneo hasta la estación elevadora de Sorques, que permite que las aguas del acueducto asciendan 92 m para alcanzar el nivel de las del acueducto del Vanne, al que luego se une en el bosque de Fontainebleau, en el centro de tratamiento y seguimiento ubicado en el distrito de Croix-du-Grand-Maître, al oeste de Veneux-les-Sablons.

El acueducto del Voulzie sigue en parte el curso del río. Sus aguas, provenientes de diferentes fuentes en la región de Provins, son tratadas en la planta de Longueville, y acontinuación el acueducto se dirige a Champagne-sur-Seine, donde cruza el Sena para llegar a la planta de tratamiento de Fontainebleau.

La planta de Fontainebleau es el lugar donde se encuentran los tres acueductos. Desde este lugar, el acueducto del Loing, que recibe agua del aqueducto del Voulzie como refuerzo, llega a París siguiendo el curso del acueducto del Vanne, cuya infraestructura comparte.

Los dos acueductos van uno al lado del otro desde Fontainebleau hasta París, ya sea bajo tierra, sobre acueductos o mediante sifones para cruzar ríos como el École (en Dannemois), el Essonne (entre Mennecy y Villabé), el Orge (entre Viry-Châtillon y Savigny-sur-Orge) y el Bièvre (entre Cachan y Arcueil).

Poco antes de París, un pequeño desvío del acueducto del Vanne abastece al embalse de L'Haÿ-les-Roses. A continuación, los dos acueductos se separan para cruzar el valle del Bièvre. El acueducto del Vanne cruza el valle por el acueducto de Arcueil y Cachan, mientras que el acueducto del Loing lo cruza mediante un sifón en Cachan.

Los dos acueductos vuelven a encontrarse en el fuerte de Montrouge, llegando finalmente al depósito de Montsouris, su destino final en París.

• Departamento del Yonne: Flacy - Villeneuve-l'Archevêque - Molinons - Foissy-sur-Vanne - Chigy - Pont-sur-Vanne - Villiers-Louis - Malay-le-Petit - Malay-le-Grand - Sens - Soucy - Cuy - Évry (Yonne) - Gisy-les-Nobles - (Cruce del Yonne) - Villeperrot - Pont-sur-Yonne - Villemanoche - Champigny - Chaumont - Villeblevin - Saint-Agnan - Villeneuve-la-Guyard.
• Departamento del Sena y Marne: La Brosse-Montceaux - Esmans - Noisy-Rudignon - Ville-Saint-Jacques - Montarlot - La Grande-Paroisse - Ecuelles - Moret-sur-Loing - Fontainebleau (Planta del Croix-des-Grands-Maîtres).

Departamento del Sena y Marne:

• Solo acueducto del Loing: Saint-Pierre-lès-Nemours - Grez-sur-Loing - Bourron-Marlotte - Montigny-sur-Loing - (Planta de Sorques);
• Solo acueducto del Lunain: Villemer -Épisy - (cruce del Loing) - Montigny-sur-Loing - (Planta de Sorques);
• Acueducto del Loing y del Lunain: Montigny-sur-Loing - (Planta de Sorques) - Fontainebleau (Planta del Croix-des-Grands-Maîtres).

• Departamento del Sena y Marne: Fontainebleau (Planta del Croix-des-Grands-Maîtres) - Arbonne-la-Forêt - Noisy-sur-École.
• Departamento del Essonne: Milly-la-Forêt - Courances - Dannemois (Cruce del École) - Soisy-sur-École - Champcueil - Chevannes - Mennecy - (Cruce del Essonne) - Villabé - Lisses - Courcouronnes - Bondoufle - Ris-Orangis - Grigny - Viry-Châtillon - (Cruce del Orge) - Savigny-sur-Orge - Juvisy-sur-Orge - Morangis.
• Departamento del Valle del Marne: Rungis - Chevilly-Larue - L'Haÿ-les-Roses (Embalse de L'Haÿ-les-Roses) - Cachan - (Cruce del Bievre) - Arcueil.
• Departamento de los Altos del Sena: Bagneux - Montrouge.
• Departamento del Valle del Marne: Gentilly.
• París: París (Embalse de Montsouris).

• Sifón de Soucy: 567 m
• Arcadas de Cuy: 310 m
• Puente-sifón y acueducto del valle del Yonne: 3719 m
• Arcadas de Pont-sur-Yonne: 270 m
• Sifón de Villemanoche: 518 m
• Sifón de Aigremont: 671 m
• Sifón de Chevinois: 342 m
• Arcadas de Fresnes: 463 m
• Sifón del Loing y puente del acueducto en Moret-sur-Loing: 2595 m
• Arcadas de Sablon: 910 m
• Arcadas del Grand-Maître en Arcueil-Cachan: 1931 m

• Arcadas de la carretera de Nemours: 745 m
• Arcadas en el camino a Orleans: 420 m
• Sifón de Arbonne y arcadas de Naux-sur-École: 290 m
• Sifón de Mont-Rouget: 890 m
• Arcadas de Chevannes: 1595 m
• Sifón de Essonne: 435 m
• Arcadas de Courcouronnes: 1171 m
• Arcadas de Ris-Orangis: 2500 m
• Sifón del Orge: 2279 m
• Puente del acueducto de Arcueil: 1060 m

Para proteger los acueductos de los riesgos de contaminación de sus aguas, se establecen zonas de protección alrededor de los acueductos. Hay tres de estas áreas:^[13]​

• La zona de protección inmediata, que corresponde al derecho de paso del acueducto
• Las zonas de protección cercana, con un ancho de 13 m a cada lado de la zona de protección inmediata central
• Las zonas de protección remota, con un ancho de 40 m a cada lado del acueducto

Queda prohibida toda construcción en la zona de protección inmediata del acueducto, excepto las edificaciones propias del acueducto y su funcionamiento. Las carreteras pueden, previa autorización, atravesar esta zona.

En las zonas urbanas, la zona de protección inmediata se presenta a menudo como un paseo o una vía verde, como en Essonne, entre Ris-Orangis y Savigny-sur-Orge.^[14]​

En cuanto a la zona de protección inmediata, se prohíbe cualquier construcción en la zona de protección cercana del acueducto, así como los dispositivos de saneamiento, depósitos de objetos o materiales que puedan contaminar el suelo. Asimismo, quedan prohibidas las excavaciones, canteras, vertederos, estaciones de servicio, el almacenamiento de líquidos o gases y el estacionamiento de vehículos.

En esta zona se toleran caminos y aceras, siempre que sean impermeables, y ciertas tuberías paralelas al acueducto.

Quedan prohibidos en esta zona: alcantarillados, excavaciones, canteras, vertederos, depósitos de objetos o materiales que puedan contaminar el suelo, estaciones de servicio y almacenamiento de líquidos o gases industriales o comerciales.

En esta zona se toleran: el almacenamiento de líquidos o gases para uso doméstico, el estacionamiento de vehículos siempre que se selle el suelo y determinadas conducciones para aguas pluviales, residuales o de hidrocarburos.

• Ernest Bechmann, Jacques Babinet, "Notice sur la dérivation des sources du Loing et du Lunain" (Nota sobre el desvío de las fuentes del Loing y del Lunain), en Annales des ponts et Chaussees. Memorias y documentos relativos al arte de las construcciones y al servicio del ingeniero, 1905, 3er trimestre, p. 5-159 y láminas 12 a 22 (disponible en línea)
• "Emploi de béton aggloméré (système Coignet) dans la construction de l'aqueduc de la Vanne" (Uso de hormigón aglomerado (sistema Coignet) en la construcción del acueducto del Vanne), en Annales des ponts et chaussées. Memorias y documentos relativos al arte de las construcciones y al servicio del ingeniero, 1870, 1er semestre, p. 402-405 (disponible en línea)

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• Sitio web del agua de París
• «Acueductos del Vanne y del Loing» (en inglés). Structurae. 
• «Acueductos del Vanne y del Loing» (en inglés). Structurae.