El gallego, (Achondrostoma salmantinum) es una especie de pez la familia de los ciprínidos, que vive en ríos de la península ibérica. Se trata de una especie de reciente descripción, aunque popularmente conocida en la provincia salmantina, hace décadas era muy común verla en las tapas de algunos bares, especialmente en Alba de Tormes. Con una limitada área de distribución. Ésta se limita al río Huebra, el río Turones y el río de las Uces, cabecera del río Tormes, afluentes del Duero.También es muy frecuente en charcas aisladas, en las cuales,si no hay presencia de depredadores, se presentan en bancos de miles de individuos.Hasta principios de la década de los 90 también se pescaban sardas en el embalse de Ricobayo, en el río Esla, y en toda la cuenca del río Tormes. Debido a la introducción de especies invasoras como el lucio han desaparecido.

Gallego
Estado de conservación
En peligro (UICN)
Taxonomía
Dominio:	Eukarya
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Infraclase:	Teleostei
Superorden:	Ostariophysi
Orden:	Cypriniformes
Suborden:	Cyprinoidea
Familia:	Cyprinidae
Subfamilia:	Leuciscinae
Género:	Achondrostoma
Especie:	A. salmantinum Doadrio & Elvira, 2007. Rebautizaron a un pez que se conocia en toda la provincia salmantina, y fueron los unicos que no sabian,que alli popularmente se llama sarda al pez con colores rojizos en las aletas pares (bermejuela) a cuyo honor se debe el nombre de una calle de Salamanca, la Calle Bermejuelos por los pescadores que vivian de la pesca de la popular sarda , y gallego al que ellos creen que se llama aqui sarda.
Distribución
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