Acanthocereus cuixmalensis es una especie de cactus trepador o rastrero que crece con pocos tallos ramificados, en su mayoría erguidos, justo por encima del suelo. Las raíces, parecidas a zanahorias, ocasionalmente bifurcadas, miden de 25 a 35 centímetros de largo.

Los tallos son alargados, cuadrados, de color verde claro y manchados de un color blanquecino. Miden de 80 a 220 cm de largo y un diámetro de 2,5 a 3,5 cm. Presentan cuatro costillas onduladas. Las espinas son gruesas y fuertes, y están engrosadas en la base. Inicialmente son rojizos y luego adquieren el color de un cuerno. La espina central mide de 1 a 1,5 cm de largo y las seis o siete espinas marginales radiantes miden de 8 a 20 mm de largo.

Las flores son blancas, fragantes y en forma de embudo. Se abren por la noche y miden de 9 a 11 cm de largo. Los frutos con forma de huevo miden de 5 a 6 cm de largo y de 3,5 a 4 cm de diámetro. Contienen pulpa roja y jugosa.^[2]​^[3]​

El área de distribución nativa de esta especie es México (de Jalisco a Michoacán) y crece principalmente en el bioma tropical estacionalmente seco.^[4]​

La primera descripción de esta especie fue como Peniocereus cuixmalensis, publicada en 1973 por el botánico mexicano Hernándo Sánchez-Mejorada en la revista científica Cactáceas y Suculentas Mexicanas 18: 91.

Posteriormente, el botánico francés Joël Lodé colocó la especie en el género Acanthocereus, pasando a llamarse Acanthocereus cuixmalensis y anotando estos cambios en la revista científica Cactus-Aventures International 98 (Suppl.): 2 en el año 2013.^[1]​

Etimología

• Acanthocereus: Nombre genérico que deriva de las palabras griegas "akantha" (que significa "espinoso") y "cereus" (que significa "vela, cirio"), haciendo referencia a su forma columnar espinosa.
• cuixmalensis: Epíteto que hace referencia a la población costera “Cuixmala” en el estado mexicano de Jalisco, lugar donde se descubrió esta especie.^[5]​

Sinonimia

• Peniocereus cuixmalensis Sánchez-Mej. (1973)

Las poblaciones de esta especie están severamente fragmentadas y se estima su tamaño total de cerca de 9500 individuos, por lo que se propone como sujeta a Protección especial (Pr) en el Proyecto de Modificación de la Norma Oficial Mexicana 059-2015.

En la lista roja de la UICN se considera como Vulnerable (VU). En CITES se valora en el apéndice II.^[6]​^[7]​

Se cultiva principalmente como planta ornamental y su propagación se realiza normalmente a través de semillas o esquejes. Las semillas deben sembrarse en una mezcla de tierra con buen drenaje y mantenerse cálidas y húmedas hasta que germinen. Los esquejes deben tomarse durante la temporada de crecimiento y dejarse secar durante varios días antes de plantarlos en una mezcla de tierra con buen drenaje.

• Naturalista.