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1-Undecanol 
Summary
El 1-undecanol o undecan-1-ol, también conocido simplemente como undecanol, y por su nombre trivial alcohol undecílico, es un alcohol graso. El undecanol es un líquido incoloro, insoluble en agua, de punto de fusión 19. °C y punto de ebullición 243 °C.[2]
| 1-Undecanol | ||
|---|---|---|
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| Nombre IUPAC | ||
| Undecan-1-ol | ||
| General | ||
| Otros nombres | alcohol undecílico | |
| Fórmula estructural | CH3(CH2)9CH2OH | |
| Fórmula molecular | C11H24O | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 112-42-5[1] | |
| ChEBI | CHEBI:87499 | |
| ChEMBL | CHEMBL444525 | |
| ChemSpider | 7892 | |
| PubChem | 8184 | |
| UNII | 06MJ0P28T3 | |
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InChI=InChI=1S/C11H24O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h12H,2-11H2,1H3
Key: KJIOQYGWTQBHNH-UHFFFAOYSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Líquido incoloro | |
| Densidad | 830 kg/m³; 0,83 g/cm³ | |
| Masa molar | 172,312 g/mol | |
| Punto de fusión | 19 °C (292 K) | |
| Punto de ebullición | 243 °C (516 K) | |
| Peligrosidad | ||
| SGA |
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| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Usos y producción industriales
editarTiene un olor floral cítrico y un sabor graso y se utiliza como ingrediente aromatizante en alimentos. Se produce comúnmente por la reducción del undecanal, el aldehído análogo.[3]
Ocurrencia natural
editarEl 1-undecanol se encuentra de forma natural en muchos alimentos, como frutas (incluidas manzanas y plátanos ), mantequilla, huevos y carne de cerdo cocida.[3]
Toxicidad
editarEl undecanol puede irritar la piel, los ojos y los pulmones. La ingestión puede ser nociva, con una toxicidad aproximada a la del etanol.
Referencias
editar
Datos: Q161686
Multimedia: 1-Undecanol / Q161686
